В Линуксе можно настроить специальную клавишу Compose, которая упрощает ввод символов, которых нет на клавиатуре.
По умолчанию определен ввод многих символов, но пока среди них нет символа рубля ₽.
Чтобы вводить символ рубля комбинаций клавиш Compose + дефис + p (английская), запустите в терминале следующую команду.
echo -e 'include "%L"\n<Multi_key><minus><p>:"₽"' > ~/.XCompose
Эта команда создаст в домашней папке файл .XCompose с определенным содержимым. Ввод символа будет доступен только пользователю, которому принадлежит эта домашняя папка.
Если файл .XCompose уже существует, то следует использовать следующую команду.
echo -e '\n<Multi_key><minus><p>:"₽"' >> ~/.XCompose
Удачи!